探秘欢筷央厨,揭秘学生餐桌美味之源
欢迎来到欢筷央厨!学生们平日里在学校享用的香喷喷的中午饭,就是从这里精心制作并配送到学校的。那么,这些美味佳肴背后藏着怎样不为人知的精彩故事呢?今天就由小编带你从源头起,一步步解锁作为一个优良央厨的不二法门吧!
首要之务——卫生
作为食安永恒的基石,我们严阵以待。每位踏入央厨的工作人员,均需经过体温测量、更衣换装并通过风淋室消杀,力求将外界病菌隔离在外。
(1)体温测量
(2)洗手消杀
(3)风淋消杀
餐具消洗也同样重要,30分钟的热水浸泡,一次超声波清洗,120摄氏度双重高温高压清洗,二次消杀,历经10道环节后才能投入使用。
绿色食材携手规范管理
米面仓库、备料区等关键储存区域,车间温度控制在22℃-25摄氏度的适宜温度之间,为安心便当的品质掌舵护航。
(1)仓储管理
(2)备料区
(3)大米暂存区
并且所有物资均被放置于距离墙面、地面10cm以上的高度,有效防止回潮现象,确保食材的干燥与新鲜。
从田园到餐桌,打造美味佳肴
切配与清洗是处理食材的起始环节,我们配备有多功能切菜机与清洗机,全自动精加工素切线,对食材进行精准卓效的初加工。另设有水触媒自动蔬菜清洗系统,利用水动能分解农残,安心解决农药残留问题。
通过全自动智能化功能翻滚锅和德国自动化蒸烤箱的搭配使用,无论是煎蒸焖煮还是炖炒炸,都能烹饪出各式美味佳肴。
恭喜你完成探索之旅!
整理、整顿、清扫、清洁、素养、标准是打造安心佳肴的不二法门。凭借6S体系,我们确保每一餐都安心无忧,为每一餐的品质保驾护航。
在这里,每一份食材都经过严格筛选,每一道菜品都经过精心烹制。欢筷央厨不仅注重食物的口感与营养,更将食安放在首位。通过卓效的配送系统,学生们能在学校轻松享受到由欢筷央厨制作的美味午餐,既方便又安心。
深圳市欢筷营养配餐有限公司成立于2014年,注册资金1.01亿元,总部位于深圳宝安鼎禾盛智慧餐饮产业园内。公司在国内拥有10个A级央厨,其中深圳有3个。配餐类型有学生营养餐、白领商务餐、大型活动保障餐及航空高铁餐等。服务客户有:机关单位、企事业单位、高等院校、马拉松赛事、会展等,其中学校配餐200余家,是一家同时具备央厨资质、集体配餐资质与餐饮管理三合一的企业。
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